Torta di mele green all’alga spirulina

INGREDIENTI:
– 1/2 kg di mele sbucciate e tagliate a fettine
– 150 gr. di farina di grano saraceno
– 150 gr. di farina di mandorle
– 3 uova

– 100 gr. di burro chiarificato / burro ghee
– 80 g di zucchero di canna (mascobado) o fruttosio

– 50 gr. uvette

– 50 g di melograno per dare colore

– 5/6 noci per decoro

– 1 cucchiaino di bicarbonato in polvere come agente lievitante

– 3 cucchiaini di alga spirulina in polvere

Montate 3 uova (una per volta) con lo di zucchero di canna (mascobado) o il fruttosio per qualche minuto. Aggiungete il burro chiarificato. Miscelate la farina di mandorle con quella di grano saraceno, aggiungete le uvette dopo averle ammollate in acqua calda e 1/2 bustina di
lievito per dolci. Mischiate le farine con il composto uova/zucchero aggiungendo sopra 1/2 kg di mele sbucciate e tagliate a fettine.
Versate l’impasto in una teglia da 28 cm con bordo alto e cuocete in forno a 160° per ca. 45 minuti. Decorate con chicchi di melograno per dare colore e qualche noce.