Tagliatelle all’ alga spirulina con sugo di lenticchie rosse

– 300 gr. Farina tipo 1 ( meglio se da grani antichi )

– 1 cucchiaio di alga spirulina Spimpro in polvere

– acqua q.b.

– 3 albumi d’ uovo

– sale q.b.

– 180 gr.lenticchie rosse

– 250 ml salsa di pomodoro

– olio evo q.b.

Mettete la farina al centro del tagliere come una spianatoia inserendo gli albumi all’interno, aggiungete poi acqua calda dove avrete sciolto la spirulina e un pizzico di sale.

Dopo aver ammollato per diverse ore le lenticchie preparate un soffritto con aglio, olio, cipolla, carote dove le cuocerete aggiungendo brodo vegetale poco per volta.

Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e un pò di peperoncino ( se di vostro gradimento) .

Se volete dare un tocco di delicatezza potete aggiungere un pò di ricotta al condimento delle tagliatelle .( non è obbligatorio).

Cuocete in acqua bollente salata le tagliatelle e conditele col sugo alle lenticchie…